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杏的地方品种丰富，根据用途大致可分为鲜食型、加工型及仁用型和仁于兼用型等几大类。淮北地区和长江流域生产上栽培的多为前一类品种;其中主要品种有安徽、江苏的巴斗杏、水白杏、鸡蛋杏、荷包杏和大杏梅，湖北、湖南的大板杏、麦黄杏、大庸杏、淑浦杏等。此外，临近地区还有不少优良品种，如河南的仰韶黄杏，山东枣庄的大荷包杏、马蹄黄杏，历城的红玉杏、红荷包香和崂山红杏等。近年，山东又从美国引进玛瑙杏、凯特杏等良种。但引种栽培时一定要注意选择气候适应性强、晚花和结实率高的品种。
青岛少山红杏：种植已经有500多年历史，水质、土壤、气候非常适合红杏种植。每年红杏产量在350吨左右，主要品种有麦黄、少山红、关爷脸
红梅杏：色、相、香、味亦不同。上等亦是早品种。果实未熟透时，其色半红半绿。能被阳光直射一面为红色，不能被直射的为绿色活浅黄色。其相圆如小球，略小于乒乓球，其面光滑、细腻。闻之无味，食之脆、嫩、甜，为可口之处，是可尝到一种有别于其它杏子的特殊香味，浓郁非常。熟透的红梅杏，其色半红半黄，果实晶莹剔透，圆润饱满，食之甘甜，满口留香。色、香、味俱全。
其他品种杏园改换该品种，幼树可于春季枝接，方法为劈接、切腹接或万箭传身法，成活率高，成形快。大树可于采果后分批回缩骨干枝，抽生旺条后秋季芽接或翌年春季枝接，此法避免了大树结果部位外移，同时提高了改接成活率。
杏为蔷薇科李属杏亚属的植物，与梅亲缘近。作经济栽培的除杏外，西北地区还有变种李光杏的栽培，变种山杏多用作砧木或取仁用。东北、华北等地尚有辽杏、蒙古杏等野生种。
选择山杏砧木嫁接的苗木，南北行栽植，株行距3米×4米，栽后及时定干，一般为70厘米左右，树下覆地膜。萌芽前加强肥水管理，生长前期追肥以氮肥为主，辅以磷钾肥，中后期以磷钾肥为主，辅以氮肥。注意疏花疏果。树形宜采用自然圆头形、自然开心形，亦可采用纺锤形或2层开心形。
3.1 建园 行株距3m×2m，挖80cm见方的大穴，667m施入有机肥5000kg、过磷酸钙50kg、复合肥100kg，混掺麦秸（拌入少许尿素），与土混合均匀回填，灌水沉实。挖小穴栽植，栽后平整树盘，树盘盖1m宽的地膜。
3.2 土肥水管理
3.2.1 春盖膜，夏覆草 树盘春季盖地膜，保，有效调节土壤温度和湿度，增加树体吸收根数量，改善土壤环境，提高土壤有机质含量。
文山马关兴海苗木种植合作社所生产的 桃树苗产品种类齐全、规格多样，价格适中 ，品质优良。其制作流程严格遵守行业生产标准和检验控制，保证了每一件产品质量。
3.2.2 秋施基肥 栽后第2年开始，每年9月下旬至10月中旬，在树盘连年交替挖放射状或条状沟，扩穴并秋施基肥。667m施入腐熟鸡粪等优质圈肥3000kg、尿素50kg，糠等作物秸秆，改善土壤结构，促生新根。
3.2.3 追肥 春季发芽前株施尿素0.3kg，硬核期每株追施尿素0.5kg，每次施肥后灌水。
3.2.4 叶面喷肥 生长季节，前期树体喷施0.3%~0.5%尿素，后期喷0.3%~0.5%磷酸二氢钾。
3.2.5 合理灌水，适度控水谢花后、硬核期各灌水1次，使土壤始终保持湿润状态。采收后适度控制灌水，以控制树体徒长和促进花芽分化。秋施基肥后和土壤封冻前要灌透水。金矮杏较形或自然圆头形。对于初结果树，主枝和强旺枝剪留2/3，弱枝剪留1/3，对于极弱枝重短截；对骨干枝延长梢每年进行1次摘心，在新梢~50cm时进行。其他旺长新梢在长到30cm左右时摘心，1年可连续摘心2~3次；冬季短截和夏季摘心培养预备结果枝；花前、花后对于部分花量枝组，采取疏、缩的手法，集中养分，提高坐果率，并培壮枝组保持连续结果能力；疏除树冠上部、外围的过密枝、强旺枝以及病虫枝，改善光照。通过整形修剪，力争达到外围不旺、内膛不光、骨干枝强壮。
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